Die Kunst des Fermentierens

Das Fermentieren von Lebensmitteln erfährt z. Zt. eine gewisse
Renaissance. Schon unsere Vorfahren erkannten, dass durch das
Haltbarmachen mit Hilfe von Mikroben die Nahrungsmittel
positiv auf den Menschen wirken.
Im Workshop werden verschiedene Fermentationsverfahren und
die mikrobiologischen Hintergründe vorgestellt. Die spannenden
Eigenschaften und Interaktionen der unterschiedlichen Mikroben
werden erläutert, um dieses Wissen - verbunden mit ein paar
Tipps und Tricks für die Herstellung - im praktischen Teil des
Abends anwenden zu können. Hergestellt werden Kombucha,
Kefir und eine Gemüse-Fermentation.

Info: Der Dozent bringt Unterlagen, Lebensmittel und
Materialien mit.

Anmeldung: Bis Do., 08.10. beim Umweltzentrum Westfalen,
Sandrine Seth, 02389 980911, sandrine.seth@uwz-westfalen.de