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SUMMARY:Die Kunst des Fermentierens
DESCRIPTION:Das Fermentieren von Lebensmitteln erfährt z. Zt. eine gewisseR
 enaissance. Schon unsere Vorfahren erkannten, dass durch dasHaltbarmachen m
 it Hilfe von Mikroben die Nahrungsmittelpositiv auf den Menschen wirken.Im 
 Workshop werden verschiedene Fermentationsverfahren unddie mikrobiologische
 n Hintergründe vorgestellt. Die spannendenEigenschaften und Interaktionen d
 er unterschiedlichen Mikrobenwerden erläutert, um dieses Wissen - verbunden
  mit ein paarTipps und Tricks für die Herstellung - im praktischen Teil des
 Abends anwenden zu können. Hergestellt werden Kombucha,Kefir und eine Gemüs
 e-Fermentation.\n\nInfo: Der Dozent bringt Unterlagen, Lebensmittel undMate
 rialien mit.\n\nAnmeldung: Bis Do., 08.10. beim Umweltzentrum Westfalen,San
 drine Seth, 02389 980911, sandrine.seth@uwz-westfalen.de 
LOCATION:Ökologiestation des Kreises Unna
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